CREMA de ORTIGAS

                                                  

                                                                                     Imagen de ESTURIRAFI

Ortiga  (Urtica dioica).

 La característica más conocida de esta planta es la presencia de pelos urticantes cuyo líquido (acelticolina) produce una irritación y picor intenso en la piel al tocarla. 

Las ortigas son esas plantas  a las que se le pone el sobrenombre de "malas hierbas", pero son muy nutritivas se digieren fácilmente, son ricas en calcio, magnesio, hierro, potasio, fósforo, manganeso, sílice, yodo, sodio y azufre. También son una buena fuente de vitamina C y vitaminas del complejo B.                                               

                                

Ingredientes (para 2 personas)

Un bol de ortigas frescas
2 patatas
1 cebolla
Sal y aceite de oliva

Cómo se hace la crema de ortigas

Limpiamos las ortigas con agua y vinagre, no te olvides de ponerte guantes.

Cuece las patatas en una olla con abundante agua con sal. Cuando estén a medio cocer  (pasados unos 10 minutos) añade las ortigas y dejamos hervir unos minutos, hasta que las patatas estén, ya que las ortigas no necesitan mucho tiempo de cocción.

Mientras se pica muy fina la cebolla que pocharas a fuego muy lento, para que quede caramelizada, para darle un sabor especial a la crema.

Una vez caramelizada la cebolla, añadimos la patata y las ortigas a la sartén. No tires el cald. Rehoga todo durante unos minutos.

A continuación, traslada esta mezcla a la cazuela, añade un poco de caldo tritura con la batidora. Según el gusto de cada uno le añadiremos más o menos caldo. Y ya tienes lista la crema de ortigas